Jag vet!...2.5 månad är verkligen inte ok...
Men det är så lång tid det tagit att sälja lägenheten i Sverige, packa ihop allt, flytta tillbaka till Sydafrika, kommit igång med jobb här, hittat ny lägenhet och flyttat in!
I måndags hämtade vi äntligen vårt bohag här nere som varit magasinerat i 6 månader..Och nu har vi alltså flyttat till vindistrikten och Stellenbosch!
Imorgon är tanken att jag ska sätta igång med LCHF-andet igen och jag känner mig redo..Har gått upp en hel del i vikt på sistone + att min mage mår uselt... Så imorgon börjar jag igen!
I Sverige är det ju enkelt att vara LCHF-are eftersom det är ganska vanligt..får se hur det går här i Sydafrika????
onsdag 5 oktober 2011
lördag 23 juli 2011
Ett längre uppehåll...
Är minst sagt fullt upp just nu och med flera andra bloggar, kommer jag ha ett lite längre blogguppehåll på denna tills vi landat i Sydafrika igen.
Då har jag nämligen tänkt ta tag i strikt LCHF igen..Nu kör jag på halvfart och även om det går bra så har jag helt enkelt inte tiden att uppdatera mat, recept, m.m utan vill man hänga med så får man istället läsa min Sydafrika blogg:
http://www.minna-sydafrika.blogspot.com/
Men jag återkommer...
Då har jag nämligen tänkt ta tag i strikt LCHF igen..Nu kör jag på halvfart och även om det går bra så har jag helt enkelt inte tiden att uppdatera mat, recept, m.m utan vill man hänga med så får man istället läsa min Sydafrika blogg:
http://www.minna-sydafrika.blogspot.com/
Men jag återkommer...
fredag 8 juli 2011
Tillbaka!
Blivit ett litet uppehåll på den här bloggen och det är helt enkelt för att jag efter myshelgen i Stockholm liksom aldrig riktigt kom igång igen...Har kört på halvfart men ändå unnat mig både vin, en pizza, några kanelbullar (som är min största last) och GLASS. Jag älskar glass. Har avesta varianten i min frys men det är inte samma sak...alls..
Men nu har jag hållt strikt Lchf i 4 dagar och vågar visa mig här igen ;)
Ska verkligen försöka bättra mig!
Men nu har jag hållt strikt Lchf i 4 dagar och vågar visa mig här igen ;)
Ska verkligen försöka bättra mig!
måndag 20 juni 2011
Nya tag..igen
Sitter på tåget påväg hem från Stockholm. Har verkligen haft en skön slapparhelg men det har även betytt att jag varit fruktansvärt onyttig. Jag och min goda vän har ätit bullar, pizza, tacos, ostfrallor och massa annat dumt. Men det var det värt..Just nu känner jag att jag faktiskt inte behöver äta sån skit på väldigt länge..om någonsin. (Fråga mig igen om några dagar men just nu står bröd mig upp i halsen)
Kommer försöka vara superstikt med kollisarna de närmaste veckorna och hoppas det kommer ge lite resultat. Är midsommar som kan bli lite vansklig eftersom det garanterat blir en del vin då..men i matväg ska jag skärpa mig...inget mer fusk!
Kommer försöka vara superstikt med kollisarna de närmaste veckorna och hoppas det kommer ge lite resultat. Är midsommar som kan bli lite vansklig eftersom det garanterat blir en del vin då..men i matväg ska jag skärpa mig...inget mer fusk!
torsdag 16 juni 2011
Semester!
Har tagit ledigt hela 4 dagar och kommer åka till Stockholm över helgen. Ska ha kvalitetstid med goda vänner, gå på dop och inflyttningsfest och förhoppningsvis även hinna slappa lite.
Semester betyder förmodligen att jag kommer gå upp i vikt. Även om det bara är 4 dagar. Men jag ska försöka vara duktig. Har ett par regler när jag befinner mig utanför hemmet.
1. Absolut ingen öl!
2. På restaurang ber jag dem ta bort allt vad potatis, pommes, ris etc heter om jag inte kan hitta lchf vänligt alternativ från början.
3. Inget snacks på tågresan dit el hem.
Är så himla lätt att falla för diverse frestelser när man har semester för att man tycker sig kunna "unna sig". Varför heter det ens att unna sig om man stoppar i sig saker som är direkt dåligt för kroppen?
Usch! vet inte alls hur detta kommer gå men Wish me luck!
Semester betyder förmodligen att jag kommer gå upp i vikt. Även om det bara är 4 dagar. Men jag ska försöka vara duktig. Har ett par regler när jag befinner mig utanför hemmet.
1. Absolut ingen öl!
2. På restaurang ber jag dem ta bort allt vad potatis, pommes, ris etc heter om jag inte kan hitta lchf vänligt alternativ från början.
3. Inget snacks på tågresan dit el hem.
Är så himla lätt att falla för diverse frestelser när man har semester för att man tycker sig kunna "unna sig". Varför heter det ens att unna sig om man stoppar i sig saker som är direkt dåligt för kroppen?
Usch! vet inte alls hur detta kommer gå men Wish me luck!
Dagarna flyter ihop
Händer inte mycket just nu. Eller jo...Det händer egentligen lite FÖR mycket på en och samma gång så att man inte har tid att stanna upp och reflektera.
I juni brukar folk vakna upp och inse att de kanske vill åka till Sydafrika i vinter. Det är där jag kommer in. Jag sitter och snickrar ihop resor från morgon till kväll. Den här veckan har jag suttit vid datorn från kl 08.00 till ca 01.30 varje dag.
Dessutom är tanken att jag och F ska sälja lägenheten här i Sverige, för att dra ned våra boendekostnader och för att ha råd med resegarantin jag behöver ha för företaget. Sedan klurar vi lite på att skaffa ett litet torp el liknande istället. Ett ställe där vi kan spendera de svenska somrarna.
Mitt i detta försöker vi även styra upp vårt liv i Sydafrika, vart ska vi bo, när åker vi, leta flygbiljetter m.m
Igår ringde försäkringsbolaget och nekade oss ersättning för ca 20 000kr som vi blev av med under ett inbrott i vintras :(
På fredag morgon tar jag tåget till Stockholm för en långhelg hos bästa AK och hennes familj och lillplutt som ska döpas. Varit alldeles för uppe i allt det andra och insåg idag att jag glömt beställa de fina påslakanen med lillpluttens namn på och fick istället raskt beställa hem ett presentkort. Suck!
Har ont i magen över massa stress som jag inte kan sätta fingret på och känner mig som en nolla!
Måste ta tag i vardagen i nästa vecka. Så det så!
I juni brukar folk vakna upp och inse att de kanske vill åka till Sydafrika i vinter. Det är där jag kommer in. Jag sitter och snickrar ihop resor från morgon till kväll. Den här veckan har jag suttit vid datorn från kl 08.00 till ca 01.30 varje dag.
Dessutom är tanken att jag och F ska sälja lägenheten här i Sverige, för att dra ned våra boendekostnader och för att ha råd med resegarantin jag behöver ha för företaget. Sedan klurar vi lite på att skaffa ett litet torp el liknande istället. Ett ställe där vi kan spendera de svenska somrarna.
Mitt i detta försöker vi även styra upp vårt liv i Sydafrika, vart ska vi bo, när åker vi, leta flygbiljetter m.m
Igår ringde försäkringsbolaget och nekade oss ersättning för ca 20 000kr som vi blev av med under ett inbrott i vintras :(
På fredag morgon tar jag tåget till Stockholm för en långhelg hos bästa AK och hennes familj och lillplutt som ska döpas. Varit alldeles för uppe i allt det andra och insåg idag att jag glömt beställa de fina påslakanen med lillpluttens namn på och fick istället raskt beställa hem ett presentkort. Suck!
Har ont i magen över massa stress som jag inte kan sätta fingret på och känner mig som en nolla!
Måste ta tag i vardagen i nästa vecka. Så det så!
måndag 13 juni 2011
LCHF-pizza
När man söker olika lchf recept på nätet så hamnar alltid lchf-bröd och pizza högt upp med många olika varianter. Lchf bröd har jag inte provat att baka än.
Gör Oopsies ibland men tycker ärligt talat inte att de är supergoda utan lite för äggiga och inte något som stillar mitt "brödsug" så istället har jag carbzones lchf bröd i frysen och tar fram en skiva om det verkligen krisar el att jag tröttnat på bacon och ägg frukost. Jag tycker de är helt ok om man rostar dem, har på massa bregott, ost, skinka och gurka på. Ibland.
Min filosofi är att jag hellre äter en skiva av det än att jag ska falla dit och käka en vanlig fralla el liknande. Sen att det finns andra ämnen etc som kanske inte är det nyttigaste..det spelar liksom ingen roll just i det läget. Däremot är det inget jag vill stoppa i mig dagligen.
Men Lchf-pizza har jag provat på..och resultatet blev helt ok. Sambon mumsade is sig sin del i ett nafs medans jag skulle analysera konsistensen osv...Jag använde mig av Airams recept eftersom jag ville prova använda mandelmjölet som jag köpt från Lchf-butiken.
Gör Oopsies ibland men tycker ärligt talat inte att de är supergoda utan lite för äggiga och inte något som stillar mitt "brödsug" så istället har jag carbzones lchf bröd i frysen och tar fram en skiva om det verkligen krisar el att jag tröttnat på bacon och ägg frukost. Jag tycker de är helt ok om man rostar dem, har på massa bregott, ost, skinka och gurka på. Ibland.
Min filosofi är att jag hellre äter en skiva av det än att jag ska falla dit och käka en vanlig fralla el liknande. Sen att det finns andra ämnen etc som kanske inte är det nyttigaste..det spelar liksom ingen roll just i det läget. Däremot är det inget jag vill stoppa i mig dagligen.
Men Lchf-pizza har jag provat på..och resultatet blev helt ok. Sambon mumsade is sig sin del i ett nafs medans jag skulle analysera konsistensen osv...Jag använde mig av Airams recept eftersom jag ville prova använda mandelmjölet som jag köpt från Lchf-butiken.
Blev lite "tager vad man haver" Gjorde egen tomatsås och hade sedan på skinka, tomater, oliver, lite salami feta ost och vanlig riven edamer... Blir säkerligen fler ggr jag använder detta recept men ska nog prova "Pam´s lchf pizza" nästa gång, som också ofta dyker upp i olika recept sammanhang för att jämföra lite.
Fejk Paj
Innan jag började med lchf så var en av mina paradrätter alla olika sorters pajer. Jag älskar paj ihop med en god sallad och vitlöksbröd!
Idag ser mina pajer ut som vanligt men jag skippar helt enkelt pajbotten. Blir istället en Grönsaksgratäng av något slag.
Den ni ser här nedan råkade vara inne i ugnen en minut för länge så osten blev lite mörk men den hade ungefär detta:
Broccoli
purjolök
röd paprika
bacon
svamp
fetaost
vanlig riven ost
I med grönsakerna i en ordentligt smord pajform och varva med en äggstanning som jag gör på detta vis:
4 ägg vispas ihop med en burk Creme Fraiche och lite olika kryddor + lite grädde
In med formen i ugnen på ca 175 grader i ca 30 min.
Serveras ihop med kött, kyckling el fisk el så kan man äta den som den är, ihop med lite skivad gurka & några salladsblad.
Idag ser mina pajer ut som vanligt men jag skippar helt enkelt pajbotten. Blir istället en Grönsaksgratäng av något slag.
Den ni ser här nedan råkade vara inne i ugnen en minut för länge så osten blev lite mörk men den hade ungefär detta:
Broccoli
purjolök
röd paprika
bacon
svamp
fetaost
vanlig riven ost
I med grönsakerna i en ordentligt smord pajform och varva med en äggstanning som jag gör på detta vis:
4 ägg vispas ihop med en burk Creme Fraiche och lite olika kryddor + lite grädde
In med formen i ugnen på ca 175 grader i ca 30 min.
Serveras ihop med kött, kyckling el fisk el så kan man äta den som den är, ihop med lite skivad gurka & några salladsblad.
onsdag 8 juni 2011
Vecka 5
Oj, oj, oj..de senaste dagarna har varit minst sagt hektiska och jag har fått lägga allt vad Lchf heter på hyllan..Eller inte riktigt men det har slunkit ner både kanelbullar, bagel, burgare och annat..Total flopp!
Varit på arbetsresa med många timmar i bil och en hel del nervositet inför viktiga möten etc och då blev det så här..
Tänker inte ens bry mig om att väga mig den här veckan då de senaste två veckorna inte varit positiva och jag vet att trenden inte vänt den här veckan heller. Måste sluta fokusera mig på vikten utan istället tänka på hur mycket bättre jag mår i kroppen av lchf. Det får helt enkelt ta den tid det tar... Har därför bestämt mig för att bara väga mig en gång i månaden. Fixering är aldrig bra.
Varit på arbetsresa med många timmar i bil och en hel del nervositet inför viktiga möten etc och då blev det så här..
Tänker inte ens bry mig om att väga mig den här veckan då de senaste två veckorna inte varit positiva och jag vet att trenden inte vänt den här veckan heller. Måste sluta fokusera mig på vikten utan istället tänka på hur mycket bättre jag mår i kroppen av lchf. Det får helt enkelt ta den tid det tar... Har därför bestämt mig för att bara väga mig en gång i månaden. Fixering är aldrig bra.
lördag 4 juni 2011
Färsbiffar- en vardags favorit
I Sydafrika är köttfärs ganska dyrt så istället blir det väldigt mycket kyckling som är otroligt billigt (ca 35-40kr kg för färska fileér)
Så nu när vi är i Sverige, passar vi på att äta mycket köttfärs. Enkelt och lätt att variera plus det är perfekt att laga mycket mat av och frysa in.
Vår vardagsfavorit de senaste veckorna har varit vanliga färsbiffar. Så himla enkelt att göra och väldigt gott ihop med gräddsås och en sallad el grönsaker.
Jag är ju som sagt ingen recept människa men säg at man har ca 600gr köttfärs. Hacka en gul lök riktigt smått och blanda i färsen tillsammans med 2 ägg och en skvätt grädde. Salta och peppra och arbeta ihop färsen ordentligt. Forma små biffar och se gärna till att de är ganska platta när man lägger de i stekpannan eftersom de kommer dra ihop sig och bli tjockare under stekningen. Stek på medelhög värme i rikligt med smör.
Av stekskyn gör man sedan en gräddsås på oxbuljong och grädde. På sistone har jag även exprimenterat en del med "Redix" som man kan köpa på lchf-butiken. Funkar riktigt bra fast man måste vara ordentlig med att lösa upp det i vätskan eftersom det annars lätt blir som små gummi klumpar...
På bilden ovan kan man se mindre köttbitar i såsen och det är helt enkelt för att vi tog lövbiffgrytan som vi hade ätit ett par dagar tidigare, spädde ut såsen och använde ihop med biffarna..
Enkelt och riktigt MUMS!
Så nu när vi är i Sverige, passar vi på att äta mycket köttfärs. Enkelt och lätt att variera plus det är perfekt att laga mycket mat av och frysa in.
Vår vardagsfavorit de senaste veckorna har varit vanliga färsbiffar. Så himla enkelt att göra och väldigt gott ihop med gräddsås och en sallad el grönsaker.
Jag är ju som sagt ingen recept människa men säg at man har ca 600gr köttfärs. Hacka en gul lök riktigt smått och blanda i färsen tillsammans med 2 ägg och en skvätt grädde. Salta och peppra och arbeta ihop färsen ordentligt. Forma små biffar och se gärna till att de är ganska platta när man lägger de i stekpannan eftersom de kommer dra ihop sig och bli tjockare under stekningen. Stek på medelhög värme i rikligt med smör.
Av stekskyn gör man sedan en gräddsås på oxbuljong och grädde. På sistone har jag även exprimenterat en del med "Redix" som man kan köpa på lchf-butiken. Funkar riktigt bra fast man måste vara ordentlig med att lösa upp det i vätskan eftersom det annars lätt blir som små gummi klumpar...
På bilden ovan kan man se mindre köttbitar i såsen och det är helt enkelt för att vi tog lövbiffgrytan som vi hade ätit ett par dagar tidigare, spädde ut såsen och använde ihop med biffarna..
Enkelt och riktigt MUMS!
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)